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白菜乾無花果煲豬■

  今日靚湯   這段時間,南方氣候特別乾燥,今日靚湯宜白菜乾無花果煲豬■。白菜乾是白菜曬成的乾品,保持白菜清熱除煩、通利腸胃、下氣消食的功效,且較之不寒涼。無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰、催乳之功。豬■入湯甘香清潤,用“瘦物”白菜乾配豬■尤其適宜。此湯能潤燥滋陰補益,清潤可口,男女老少皆宜。   材料:白菜乾80~100克、無花果4個、豬■肉400克、生薑4片。   烹制:白菜乾浸泡、洗凈,可切段;無花果浸泡;豬■肉洗凈。一起與生薑下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人量。   廣東省中醫院藥師 佘自強  (原標題:白菜乾無花果煲豬■) .
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